Gamberoni al curry e mela

I gamberoni al curry e mela rappresentano una pietanza facile da realizzare ma di grande successo. Piatto particolare senza dubbio, risulta perfetto sia per il pranzo di tutti i giorni che per quello delle occasioni speciali. Hanno dalla loro l'estrema semplicità di esecuzione. L'abbinamento tra il pesce ed il curry fa il resto. Particolarmente indicati agli amanti della tipica miscela di spezie indiana che abbiamo ormai adottato, i gamberoni al curry e mela sono ideali da inserire nel menù di una cena etnica. 

GAMBERONI AL CURRY

6 gamberoni imperiali | 1 mela | 1 cipolla bianca | 1 cucchiaio di curry | 2 cucchiai di Cognac |brodo | olio di oliva

	Pulire bene i gamberoni, sgusciarli avendo cura di lasciare la testa attaccata.
	Fare stufare la cipolla affettata sottilmente con olio e brodo, quindi unire la mela tagliata a pezzi e fare cuocere per qualche minuto.
	Unire il curry sciolto in 2 cucchiai di brodo e fare insaporire bene quindi frullare il composto ottenendo una salsa omogenea.
	Servire i gamberoni con la salsa ottenuta.

Nonostante esistano diverse varianti della ricetta, ho adorata questa, che prevede l’aggiunta delle mele. Questa versione non risulta particolarmente piccante anche se potrete regolare tale aspetto in base ai vostri gusti unendo più o meno peperoncino o ponendolo sul tavolo, a parte, in modo che ognuno dei commensali possa unirne quanto desiderato. I gamberoni così preparati possono essere serviti su un letto di riso pilaf. Se questa ricetta vi è piaciuta non potete non provare anche il pollo al curry indiano, i gamberoni alla birra e zafferano e i gamberi esotici al curry.

Fonte: http://www.gingerandtomato.com/

Semifreddo alla panna con frutti rossi

Quella del semifreddo alla panna con frutti rossi è una ricetta facilissima proveniente da Molto Bene, la trasmissione di Benedetta Parodi. In sostanza si tratta di un dolce al cucchiaio realizzato con della panna montata e poco altro ed arricchito con unasalsa a base di frutti rossi. Si tratta di uno di quei dessert semplici ai quali ricorrere quando si abbiano degli amici a cena. Tra l'altro hanno il vantaggio di poter essere preparati in anticipo e conservati per diverso tempo all'interno del freezer salvo poi essere tirati fuori al momento del bisogno.

SEMIFREDDO ALLA PANNA CON FRUTTI ROSSI

80 g di albume | 50 gr di zucchero | 300 ml di panna montata | 160 g di frutti rossi | 100 g di fragole | 50 g di zucchero | acqua qb

	Versare gli albumi in una ciotola e montarli a neve insieme allo zucchero, quindi incorporare anche la panna montata.
	Trasferire quanto ottenuto nelle apposite ciotoline o in un unico stampo e porre in freezer per qualche ora.
	Versare i frutti rossi insieme alle fragole ed allo zucchero con un goccio d’acqua in un tegame ed accendere la fiamma. Fare saltare per qualche minuto.
	Fare raffreddare la salsa quindi utilizzarla per coprire i semifreddi, gustare subito.

Si prestano ad essere accompagnati da qualsiasi altra salsa dolce come una alcaramello o al cioccolato o con della frutta fresca, o una purea o di sole fragole o lamponi. Risultano essere parecchio versatili ed un perfetto sfizio con cui coccolarsi quando la voglia di dolce ci prenda. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche il semifreddo alla ricotta e panna con salsa al cioccolato, il semifreddo al torrone ed amaretti e la torta fredda di formaggio con salsa di fragole.

Fonte: http://www.gingerandtomato.com/

Fiore di pan brioche soffice alla Nutella

INGREDIENTI

Ingredienti per una teglia da 28/30 cm
500gr di farina manitoba o 00
3 cucchiai di zucchero
2 uova
60 gr di burro
180 ml di latte tiepido
1 cubetto di lievito
buccia di limone
Farcitura a piacere:
Nutella o miele oppure marmellata
Decorazione: zucchero a velo

TAPPE DI PREPARAZIONE

TAPPA 1
Per fare il pan brioche mettere il burro a bagnomaria, far intiepidire il latte e cominciare ad impastare tutti gli elementi: farina, zucchero, lievito, le uova, la buccia grattuggiata del limone, il burro sciolto e il latte tiepido.
Lavorare l'impasto fino ad avere un panetto liscio e far lievitare per un ora in un recipiente coperto da pellicola.
Una volta lievitato, trasferirlo su una spianatoia e dividerlo in 4 spicchi.
TAPPA 2
Con il mattarello stendere 4 sfoglie sottili circa 3-4 mm
porvi sotto della crta da forno e farcire la sfoglia con la Nutella(o ciò che preferite).
Proseguire cosi con tutti gli altri dischi e sovrapporli uno sull'altro, senza facire l'utimo disco.
TAPPA 3
Dividere i dischi prima in 4, poi in 8 e infine in 16 spicchi.
TAPPA 4
Prendere due spicchi ed effettuare due giri dal centro verso l'esterno.
Ripetere il procedimento con tutti gli altri spicchi.
Unire le punte di due spicchi alla volta e girare le punte verso il basso.
TAPPA 5
Spennellare tutta la superficie con un tuorlo diluito con un goccio di latte.
Far lievitare il fiore per un'ora.
Quando avrà lievitato infornare in forno caldo a 180° per circa 25 minuti deve risultare ben cotto e dorato.

Fonte: tribugolosa.com

Bocconcini di pollo con zucchine e aceto balsamico

Questo è un secondo piatto facile ed economico, l’unica difficoltà (se così si può definire) è il doversi destreggiare con tre padelle contemporaneamente sul fuoco. Ve lo consiglio con un buon Bosco Eliceo Bianco, un vino particolare in quanto prodotto con uve coltivate sui terreni sabbiosi della provincia di Ferrara.

Ingredienti (per 4 persone):
4 petti di pollo
4 scalogni piccoli
3 zucchine
1 cucchiaio di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
75 ml. di aceto balsamico
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Affettate le zucchine e saltatele in padella con un cucchiaio d’olio

Tagliate gli scalogni in pezzi non troppo grossi e dorateli in un’altra padella con poco olio e aggiungete lo zucchero

Quando lo zucchero inizierà a caramellare, versate l’aceto balsamico e fatelo rapprendere un po’

Unite lo scalogno alle zucchine

Tagliate i pollo a dadini e infarinatelo

Saltate il pollo in una padella con un cucchiaio d’olio

Unite tutti gli ingredienti, salate, mescolate bene e servite.

Fonte: 1000ricette.net