Sandwich di tonno agrodolce

Quando non sei a casa e la fame chiama, un bel sandwich fatto in casa è la scelta più conveniente, economica e semplice da mangiare. Prova questa ricetta!

E se ti avvantaggi preparando il sandwich la sera prima, al mattino sarai subito pronta per uscire senza perdere tempo. Un altro consiglio che ti diamo è di investire in un contenitore mono-porzione per conservare e congelare comodamente.

Ecco come si prepara il sandwich di tonno agrodolce.

Ingredienti (per 4 persone)

• 1 lattina di tonno da 80g

• 1 gambo di sedano tritato

• 1 cipolla piccola tritata

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• sale e pepe a piacimento

• 2 cucchiaini di marmellata di albicocca o pesca

• 1 cucchiaio di maionese

• 8 fette di pane in cassetta

• 1 pomodoro maturo a fette

• 4 foglie di lattuga

Preparazione

1. In una ciotola mescola insieme tonno, sedano, prezzemolo, sale, pepe, marmellata e maionese finché il composto sarà omogeneo.

2. Dividi il composto su 4 fette di pane. Aggiungi le fette di pomodoro e le foglie di lattuga. Poi chiudi il sandwich con la seconda fetta.

3. Taglia ciascun sandwich in 4 quadrati e confezionali singolarmente.

Fonte: QUI

Pizza fatta in casa a lunga lievitazione

Amo la pizza leggera, croccante e saporita, tanto che quando sento il suo profumo arriva subito il buon umore, perché pizza per me è sinonimo di casa. Mio padre, che in cucina è un po’ imbranato, la fa deliziosa e da sempre la prepara ogni domenica con immensa soddisfazione… per lui e per noi. I suoi segreti? Pochissimo lievito e tante ore di attesa, come si faceva un tempo in cucina. Una birra Weiss in questo caso è d’obbligo.

Ingredienti (per 8 persone)

360 gr di farina 0

100 gr di semola macinata di grano duro

670 gr di farina forte/Manitoba

3 gr di lievito di birra

670 gr di acqua

25 gr di sale grosso

Olio q.b.

Salsa di pomodoro

Mozzarella in pasta

Basilico

Preparazione

La sera del giorno prima, verso le 20, papà mette in un contenitore 670 gr di acqua e il lievito, facendolo sciogliere per bene, poi aggiunge lentamente 670 gr di farina forte/Manitoba e mescola tutto.

Copre infine il contenitore con un telo umido e lascia riposare il composto per tutta la notte a temperatura ambiente.

Alle 9 della mattina seguente il composto è gonfio e pieno di bolle, pronto per essere lavorato con la restante farina.

Inizia a versarne un po’ nel contenitore e travasa tutto sulla spianatoia, unisce il resto della farina, il sale e un filo d’olio, poi inizia a impastare con energia.

Mette tutto in un contenitore più ampio e lascia riposare usando la stessa tecnica della sera precedente.

Alle 13 tira nuovamente fuori l’impasto, lo stende molto sottile sulla spianatoia con l’aiuto di un po’ di farina, in modo che prenda la dimensione delle teglie (noi abbiamo quelle rettangolari) versa una generosa dose di olio su tutta la superficie e appoggia la pasta sottilissima su ciascuna.

Il condimento: salsa di pomodoro, pezzi di mozzarella in pasta e basilico.

Mette il forno al massimo (250 gradi per il nostro) e appena raggiunge la temperatura cuoce ciascuna pizza per 7 minuti, controllandole con attenzione in modo che escano croccanti e non bruciate sui bordi.

Appena la prima pizza finisce, si riparte con un’altra infornata. Dovete provarla, ne vale veramente la pena.

Fonte: QUI

Nuggets di sogliola alle mandorle

Forse non tutti lo sanno ma i nuggets non si preparano solo con il pollo. Che ne dite di una variante con il pesce? I nuggets di sogliola alle mandorle, ad esempio, ne rappresentano una alternativa altrettanto gustosa. La ricetta è di Benedetta Parodi, proviene da Molto Bene ed è perfetta per far mangiare il pesce ai più piccoli. Essendo una preziosa fonte di sostanze nutritive è un peccato che generalmente venga da loro snobbato solo per l'aspetto. In alternativa, nel caso in cui non abbiate a disposizione la sogliola, potrete sempre sostituirla con il nasello, la trota, o ancora il merluzzo.

NUGGETS DI SOGLIOLA ALLE MANDORLE

600 g di filetti di sogliola | 100 ml di latte | Per la panatura: 3 cucchiai di farina | 3 cucchiai di pangrattato | 150 gr di mandorle | Per la salsa: 100 g di maionese | 1 rametto di aneto | 3 rametti di timo | rosmarino qb | ½ spicchio di aglio | sale | paprika

	Fare riposare i filetti di sogliola nel latte. Nel frattempo preparare la panatura che servirà successivamente frullando le mandorle insieme alla farina e al pangrattato.
	Preparare anche la salsa frullando la maionese con le erbe aromatiche ed il sale.
	Prelevare i filetti di sogliola, farli sgocciolare bene e tagliarli a straccetti. Passarli nell'impanatura e friggerli bene fino a doratura.
	Spolverare con il sale e la paprika. Servire i nuggets con la salsa di maionese.

Ovviamente la ricetta così per com’è non è particolarmente indicata per i bimbi. La presenza delle numerose erbe aromatiche e l’accompagnamento con la salsa a base di maionese non sono certo l’ideale. Si tratta, comunque, di caratteristiche che possono essere adattate a tale esigenza. Eliminate le prime dalla panatura (non però anche le mandorle) ed optate per un condimento a base di yogurt ed una cottura al forno. 

FONTE: gingerandtomato.com