NUTELLOTTI

Un dolce originale che nasce dalla 'rete'​ e dagli appassionati di cucina e di Nutella. Vi proponiamo la nostra interpretazione, una ricetta facile e veloce per preparare un dessert adatto a tutti i momenti della giornata! Da provare almeno una volta.

PER CIRCA 18 BISCOTTI:

• 180 g di Nutella

• 150 g di farina 00

• 1 uovo a temperatura ambiente

PER FARCIRE:

• 200 g di Nutella

INTRODUZIONE

I nutellotti non sono dolci della tradizione popolare italiana, né una ricetta classica di famiglia, la ricetta dei nutellotti viene dalla rete, si è diffusa negli ultimi anni di blog in blog, diventando, un po' come torta nua, la torta mars e la torta kinder bueno un classico della rete!

Con ciò i nutellotti sono dei dolcetti molto golosi, irresistibili, popolari e amati da tutti. Farli almeno una volta è una sfida che suggeriamo a tutti di cogliere. La ricetta e semplice e se non avete manualità con la sac à poche potete sempre riempirli con un cucchiaino, ne perderanno in estetica ma non in gusto.

COME PREPARARE: NUTELLOTTI

Per preparare i nutellotti, in una ciotola lavorate con la planetaria, o con lo sbattitore elettrico, la Nutella e l'uovo a temperatura ambiente. Saranno necessari pochi minuti, il tempo di ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina setacciata tutta insieme e lavorate nuovamente l'impasto fino ad amalgamare.

Ponete il composto ottenuto in frigorifero per 20 minuti. Trascorso questo tempo, prelevatelo e, aiutandovi con un cucchiaio o un porzionatore da gelato, ricavate delle piccole quantità di impasto che modellerete con le mani per formare delle piccole noci. Disponete le palline così ottenute a mano a mano su una teglia rivestita di carta forno.

Con l'estremità del manico di un cucchiaio di legno praticate un foro centrale in modo da ottenere un incavo. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 160° per 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una griglia per dolci. Trasferite la Nutella in una sac à poche con bocchetta a stella da 15 mm e disponetene un ciuffo all'interno di ogni biscotto.

I nutellotti sono pronti per essere serviti.

Fonte: QUI

PIGNA DI PASQUA

La Pigna di Pasqua è un dolce tradizionale di Pasqua, molto diffuso nel Centro e Sud Italia.

È una ciambella glassata, che arricchisce le colazioni del mattino, solitamente si prepara nella settimana che precede la Pasqua, ma può essere fatta anche molto in anticipo, perché si conserva benissimo per giorni.

Alcune ricette della Pigna di Pasqua prevedono l'aggiunta di arancia candita, che regala al dolce un profumo ancora più intenso.

PER LA CIAMBELLA:

• 5 uova intere

• 350 g di zucchero

• 1/2 bicchiere di Vermouth

• 1/2 bicchiere di liquore Strega

• 500 g di farina 00

• 300 g di farina di Manitoba

• 80 ml di olio di semi

• 60 ml di acqua

• buccia di un limone

• succo di un limone

• 2 bustine di lievito per dolci

• 1 bacca di vaniglia

PER LA GLASSA:

• 1 albume d'uovo

• 180 g di zucchero a velo

• confettini colorati

INTRODUZIONE

La ricetta della Pigna di Pasqua varia nel nome e in alcuni degli ingredienti, a seconda della regione di provenienza: si chiamerà Crescia nelle Marche, Schiacciata di Pasqua in Toscana, Casatiello dolce nel napoletano, Pigna in Friuli Venezia Giulia, nel basso Lazio e in Irpinia. Qui vi proponiamo la ricetta della Pigna di Pasqua irpina: un dolce lievitato a forma di ciambella, profumato con liquore e limone e ricoperto da una golosa glassa di zucchero e tanti confettini colorati.

Ha un gusto semplice, perfetto per la colazione e, pur essendo un dolce 'povero', è sempre molto apprezzato, sia dai golosi, sia da chi non ama particolarmente i dolci.

Tradizionalmente, l'impasto veniva lavorato a lungo, con la forza delle braccia e richiedeva una lenta lievitazione, questa ricetta invece ha una preparazione molto più facile e rapida .

Un'altra ottima proposta da colazione per iniziare la mattina di Pasqua con un sorriso è la ricetta dei biscotti uovo di Pasqua. Per scoprire tante altre deliziose ricette di Pasqua, visitate la nostra sezione dedicata alle ricorrenze.

COME PREPARARE: PIGNA DI PASQUA

Per preparare l'impasto della Pigna di Pasqua, lavorate in una ciotola lo zucchero con le uova fino a quando il composto non sarà gonfio e spumoso. Aggiungete al composto il succo di limone, la buccia di limone grattugiata, la vaniglia e l'acqua. Successivamente aggiungete olio e liquori.

Aggiungete poco per volta il livito, la farina 00 e la farina di Manitoba. Quando il composto sarà ben omogeneo, versare il tutto in uno stampo da ciambella, di circa 26-28 cm di diametro, precedentemente imburrato, e infornate a 180° per circa 60 min.

Quando il dolce sarà pronto, sformatelo e lasciatelo raffreddare su una gratella per dolci.

Nel frattempo preparate la glassa lavorando energicamente l'albume con lo zucchero. 

Decorate la vostra Pigna di Pasqua con la glassa di zucchero e i confettini colorati.

Fonte: QUI

SCIALATIELLI AL LIMONE CON BACCALÀ E ASPARAGI SU CREMA DI BUFALA

Un primo piatto gustoso con tre ingredienti che si combinano perfettamene: asparagi, baccalà e crema di bufala. ​Una ricetta semplice, veloce e inusuale per provare abbinamenti nuovi. Pronta in meno di 30 minuti!

• 400 g di scialatielli al limone

• 300 g di baccalà dissalato

• 1500 g di mozzarella di bufala

• 250 g di asparagi

• 1 scalogno

• poco latte

• olio extravergine d'oliva

• sale

• pepe

INTRODUZIONE

Una ricetta con un formato di pasta tipico della cucina campana, gli scialatielli originari della zona di Amalfi. Un primo piatto di pasta caratterizzato da sapori mediterranei. Bufala ridotta in crema, asparagi a tocchetti e baccalà si combinano in un insieme inconsueto e vincente.

Abbiamo proposto gli scialatielli anche con merluzzo e pomodorini, un abbinamento semplice e altrettanto gustosa. La ricetta campana più classica per gustare gli scialatielli è con un sugo a base di frutti di mare, ma questo formato di pasta, un po' più corta e irregolare degli spaghetti, si presta a molte squisite combinazioni.

Sembra che l'origine del nome di questa pasta fresca derivi dal verbo 'sciglià' ovvero scompigliare come scompigliati compaiono gli scialatielli una volta conditi nel piatto.

 COME PREPARARE: SCIALATIELLI AL LIMONE CON BACCALÀ E ASPARAGI SU CREMA DI BUFALA

Per cucinare gli scialatielli al limone e asparagi mondate gli asparagi e tagliateli a tocchetti di 2-3 cm. In una capiente padella fate appassire lo scalogno tritato nell'olio e, quando sarà trasparente, unite gli asparagi. Fate insaporire per 4-5 minuti.

Tagliate il baccalà privato della pelle a tocchetti il più possibile regolari e unitelo agli asparagi. Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Frullate la mozzarella di bufala allungandola con poco latte fino a ottenere una salsa.

Lessate gli scialatielli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il condimento. Mantecateli aggiungendo eventualmente poco acqua di cottura della pasta. Nei piatti da portata distribuite un po' di crema di bufala, unite la pasta e completate, se gradite, con scorza di limone grattugiata. Servite subito gli scialatielli al limone con baccala, asparagi e crema di bufala.

Fonte: QUI