Asparagi in sfoglia

Gli asparagi in sfoglia sono un'idea divertente e sfiziosa per portare in tavola le verdure di stagione in versione finger food. Un piatto adatto per un aperitivo in piedi, da intingere volendo in una cremosa maionese. Una ricetta semplice e facile da fare, da provare!

• 500 g di asparagi

• sale

• pepe qb

• 1 rotolo di pasta sfoglia

• 1 tuorlo d'uovo

• semi di papavero

• maionese per accompagnare

INTRODUZIONE

Ecco un'idea sfiziosa per portare in tavola gli asparagi in una veste inconsueta.

Gli asparagi in sfoglia sono un finger food perfetto da gustare in occasione di un aperitivo con gli amici, ma anche da servire come piatto leggero a base di verdure fresche di stagione. 

Il gusto delicato degli asparagi incontra la croccantezza della pasta sfoglia in un stuzzicante ricetta, da accompagnare a piacere con la classica maionese.

E per chi volesse preparare uno stuzzichino dal sapore ancora più intenso, consigliamo di avvolgere gli asparagi in prosciutto o pancetta, di aggiungere del formaggio grattugiato e infine avvolgerli in pasta sfoglia.

Per altre ricette con gli asparagi consultate le tante a disposizione: dall'aperitivo al secondo, passando per antipasti e primi piatti... Ce n'è per tutti i gusti!

COME PREPARARE: ASPARAGI IN SFOGLIA

Preparazione Asparagi in sfoglia - Fase 1 Preparazione Asparagi in sfoglia - Fase 1

Lavate accuratamente gli asparagi e privateli della parte bianca; cuocete gli asparagi al vapore per circa 5min. Sistemateli in una teglia rivestita di carta forno e arrotolateli in una striscia sottile di sfoglia. 

 Preparazione Asparagi in sfoglia - Fase 2 Preparazione Asparagi in sfoglia - Fase 2

Spennellate con tuorlo d'uovo e aggiungete i semi di papavero. Infornate per circa 15 minuti a 200° gradi. 

 Fonte: QUI

Pastiera napoletana

La pastiera è un dolce tradizionale composto da una pasta frolla elastica ma friabile e un ripieno cremoso a base di ricotta e grano. Un tempo era preparata tra l'Epifania e la Pasqua, il periodo migliore per questi due ingredienti principali. La versione più conosciuta è sicuramente quella napoletana, che scoprite in questa golosa ricetta spiegata passo per passo.

PER LA PASTA FROLLA:

• 350 g di farina

• 175 g di burro o strutto

• 140 g di zucchero

• 2 uova intere

• scorza di 1 arancia

PER IL RIPIENO:

• 350 g di ricotta vaccina

• 250 g di zucchero

• 300 g di grano precotto

• 200 ml di latte

• 2 uova intere

• 1 tuorlo

• 150 g di canditi (cedro e arancia)

• 2 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio

• scorza di 2 arance

• scorza di 1 limone

• 1 pizzico di sale

INTRODUZIONE

La pastiera è un dolce tipico napoletano, tra i più amati sia in Italia che all’estero. Di questa torta golosa esistono tante versioni, ma la più famosa è sicuramente quella napoletana.

La frolla, preparata con strutto o burro, è friabile ed elastica e la crema all’interno è un perfetto equilibrio di dolcezza e aromi; per la preparazione della pastiera napoletana, inoltre, si utilizzano sempre limone e arancia, e a piacere un pizzico di cannella.

La ricetta originale prevede inoltre sia il grano che i canditi a pezzetti ma, volendo, potete frullare il ripieno creando così una crema liscia e ugualmente buona. Se poi volete leggermente allontanarvi dalla tradizione, aggiungete qualche goccia di cioccolato all’interno. In ogni caso otterrete un concentrato di sapore, perfetto per ogni momento della giornata!

COME PREPARARE: PASTIERA NAPOLETANA

Preparazione Pastiera napoletana - Fase 1 Preparazione Pastiera napoletana - Fase 

Cuocete il grano con latte, scorza di 1 arancia e 1 cucchiaio di zucchero. Mescolate continuamente finché il latte non si sarà completamente assorbito. Lasciate raffreddare. In una ciotola capiente, lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi.

 Preparazione Pastiera napoletana - Fase 2 Preparazione Pastiera napoletana - Fase 

Aggiungete le uova, il tuorlo, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone. Mescolate con un mestolo di legno. Aggiungete anche i canditi a cubetti piccoli e l’acqua di fiori d’arancio.

 Preparazione Pastiera napoletana - Fase 3 Preparazione Pastiera napoletana - Fase 

Infine, unite il grano freddo e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciate riposare in frigo. Intanto, preparate la pasta frolla: lavorate burro e zucchero, quindi unite le uova con la scorza d’arancia e successivamente la farina. Impastate fino ad ottenere un panetto compatto, quindi avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo

 Preparazione Pastiera napoletana - Fase 4 Preparazione Pastiera napoletana - Fase 

Appena la pasta frolla sarà ben fredda, stendetene 2/3 e rivestite una tortiera antiaderente *. Versate il ripieno all’interno, quindi stendete la frolla restante e ricavate delle strisce. Decorate formando dei rombi. Cuocete la pastiera in forno caldo a 180° per circa 1 ora e 20 minuti. Sfornatela, fatela raffreddare (a temperatura ambiente o in frigo) per 12 ore.

Fonte: QUI

Un dolce a forma di ghirlanda di Natale

Ingredienti (per 8 persone)

1. 8 albumi

2. 630g zucchero a velo

3. 20 ml di aceto bianco

4. 30ml di farina di mais

5. 60ml di cacao

6. 250g mascarpone

7. 1 litro di cioccolato fondente

8. 250g di frutti rossi

9. Cacao in polvere

10. 100ml miele

Come prepararla

1. Riscalda il forno a 160°.
2. Metti il bianco delle uova in una ciotola di un frullatore elettrico e frulla ad alta velocità fino a creare una crema morbida. Man mano che sbatti, aggiungi gradualmente lo zucchero a velo. Frulla fino a quando la miscela non sia compatta. Aggiungi l'aceto bianco e frulla di nuovo per circa 1 minuto. Metti la farina di mais.
3. Metti un cucchiaio di questa crema in una terrina e aggiungi il cacao. Mescola bene.
4. Fodera una grande teglia con della carta da forno. Metti sulla teglia un cucchiaio di crema uno dopo l’altro in modo da creare la ghirlanda. Cuoci in forno per 45-60 minuti oppure fino a quando la crema non sia croccanti all'esterno, ma morbida all’interno. Lasciala sulla carta da forno per farla raffreddare.
5. Rimuovi accuratamente con una spatola e mettila su un piatto da portata grande. Metti sulle palline di crema un cucchiaio di mascarpone, uno di gelato e i frutti di bosco.

Setaccia il cacao sopra e cospargi di miele. Servi immediatamente.

Fonte: QUI