Bucatini con le canocchie

Pochi e semplici passaggi da seguire e questo primo appetitoso e appagante dei bucatini con le canocchie è pronto per essere servito in tavola. Una ricetta a base di crostacei, adatta sia per una ricorrenza importante che per una cena tra amici o in famiglia. Un piatto semplice che si rivelerà  un successo garantito. Provare per credere!

Ingredienti

• 320 g di bucatini

PER CONDIRE:

• 8-10 canocchie

• 500 g pomodori rossi

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 spicchio d’aglio

• prezzemolo

• peperoncino

• olio

• sale

INTRODUZIONE

I bucatini con le canocchie sono un primo di mare semplice da preparare e che prevede l'utilizzo di pochi ingredienti. Oltre alla pasta gli elementi principali che compongono il condimento di questa appagante ricetta sono infatti pomodori e canocchie, che vanno semplicemente passati in padella per qualche minuto con olio, aglio e peproncino.

Pochi i passaggi da seguire per portare in tavola un piatto di grande effetto, perfetto per una cena con amici o in famiglia, ma anche per un'occasione importante.

Se siete amanti di questo tipo di pasta potrebbe interessarvi un grande classico della cucina italiana, i bucatini all'amatriciana; in alternativa potreste condire i bucatini con un sugo altrettanto facile da preparare ma inusuale, come quello dei bucatini alla crema d'uova.

Se siete invece alla ricerca di un altro piatto a base di questo prelibato crostaceo provate la ricetta della zuppa di canocchie... Un altro piccolo capolavoro di mare da non farsi scappare!

Fonte: lacucinaitaliana.it

Insalata di melone bianco e giallo con feta

INGREDIENTI

mezzo melone bianco -

mezzo melone giallo -

feta 100 gr

lattughini misti 50 gr

un mazzetto di ravanelli -

olio extravergine d' oliva -

sale -

pepe in grani -

PREPARAZIONE

Per la ricetta dell’insalata di melone bianco e giallo con feta, sbucciate i meloni, eliminate accuratamente i semi, tagliate la polpa a pezzi regolari e metteteli in una ciotola. Lavate i ravanelli, tagliateli a fettine per il lungo e aggiungeteli ai meloni.

Sbriciolate la feta. Lavate e scolate bene i lattughini. Mescolate tutti gli ingredienti, condite infine l’insalata con 3 cucchiai di olio, poco sale e una generosa macinata di pepe.

Fonte: lacucinaitaliana.it

Lasagne e gusti mediterranei

Queste lasagne alle melanzane e ricotta sono un primo piatto gustoso che si compone di ingredienti freschi e leggeri, come melanzane grigliate, ricotta e basilico; una ricetta dai sapori mediterranei, semplice e veloce, adatta ad essere preparata anche durante il periodo estivo. Buon appetito!

INGRADIENTI

• 300 g di lasagne pronte

• 1 melanzana grande

• 150 g di ricotta

• 50 g di pinoli

• 8 cucchiai di passata di pomodoro

• parmigiano grattugiato

• basilico

• burro

• olio

• sale

TEMPO PREPARAZIONE

15 MIN

TEMPO COTTURA

60 MIN

TEMPO RIPOSO

60 MIN

CALORIE

513 CALORIE

PORZIONI

4 PORZIONI

INTRODUZIONE

Le lasagne sono un piatto classico della cucina, uno dei più invidiati e copiati della nostra tradizione culinaria.

Versatili e adatte sia d'estate che d'inverno, le lasagne si possono preparare in molti modi diversi a seconda degli ingredienti utilizzati: con la besciamella, con la passata di pomodoro, utilizzando sia la carne che il pesce come nella ricetta delle lasagne con vongole, gamberi o bacon, o infine con le verdure.

Si possono inoltre conferire presentazioni più o meno tradizionali: se si vuole dare sfogo alla creatività si possono preparare ad esempio delle mini lasagne.

La versione proposta in questa ricetta delle lasagne alle melanzane e ricotta è più leggera rispetto alle lasagne alla bolognese e prevede l'utilizzo di ingredienti "light"; l'accoppiata vincente melanzane grigliate e ricotta, infatti, compone questo primo rendendolo adatto anche alla bella stagione e alle sue alte temperature.

Abbiamo inoltre voluto donare a queste lasagne alle melanzane e ricotta un tocco di freschezza utilizzando il basilico, che garantisce inoltre al piatto un profumo molto invitante.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lasagne di grano saraceno con broccoli e verza, Lasagnette con peperoni, bottarga di tonno e burrata

Fonte: cucchiaio.it

Polpettone ripieno con verdure

Ingredienti per 6 persone
850 gr di carne macinata di manzo
70 gr di olive verdi senza nocciolo
40 ml d'olio extravergine d'oliva
30 gr di parmigiano grattugiato
4 fette di pane
3 fette di mortadella
3 carote
1 sedano
1 cipolla
1 uovo
Polpettone ripieno con verdure

Preparazione:Prendere una pentola dal diametro di almeno 20 centimetri e metterci dentro 2 carote, la cipolla, il sedano e l'olio extravergine d'oliva; aggiungere poi dell'acqua fino a raggiungere la metà della pentola e mettere sul fuoco.
Da parte, frullare la carota rimasta insieme alle olive tritate e tre fette di mortadella. Quando il composto è pronto, unirlo alla carne macinata e già salata; aggiungervi poi il formaggio grattugiato, l'uovo, e le 4 fette di pane, che devono essere sbriciolate e bagnate.
Amalgamare con le mani per dare all'impasto una forma allungata, vale a dire quella classica del polpettone; quando ha raggiunto la forma opportuna, depositare la grande polpetta sulla carta d'alluminio e rotolarla per farla avvolgere bene. Mettere quanto è stato preparato nella pentola con l'acqua, le carote, il sedano e la cipolla e far cuocere per un'ora e mezza circa.
Dopodiché, si consiglia di lasciar freddare il polpettone in frigorifero per 8 ore.
Togliere dalla pentola anche la verdura e porla in un tritatutto e poi rimettere il composto nella pentola insieme all'acqua di cottura. Quando il polpettone si è raffreddato, tagliarlo a fette e deporle una a una nella pentola, far scaldare cinque minuti circa e servire.

Fonte: paginainizio.com

SUSHI CON PRUGNE

Ingredienti

250 g di riso da sushi

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

Aceto di riso 50 ml

1/2 cetriolo piccolo

4 gamberi ( cotti e sgusciati )

8 prugne Sunsweet denocciolate tagliate a metà

40 g di salmone affumicato a fette

Fogli di alga nori 4

4 pizzichi di pasta wasabi

25 g di zenzero in salamoia 

1 stuoia di bambù

100 ml salsa di soia

Preparazione

Lavare il riso abbondantemente, portare ad ebollizione in 450 ml di acqua. Ridurre a fuoco lento e lasciate cuocere coperto per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare in ammollo per 10 minuti. Versare il riso,  precedentemente sciacquato con acqua fredda, in una ciotola. Mescolare lo zucchero, il sale e l’aceto di riso fino alla dissoluzione. Versare la salsa di aceto sopra il riso,  mescolando per aiutarne l’assorbimento.

Togliere i semi al cetriolo con un cucchiaio e tagliarlo a bastoncini sottili. Tagliare i gamberi a metà. Tagliare il  salmone a striscioline e arrotolare 10 strisce attorno alle prugne.

Mettere un foglio di alga su una stuoia di bambù. Coprire i fogli di alga con ¼ del riso preparato, premendo bene il riso con le mani. Lasciare un centimetro delle alghe libero in alto. Mettere un pizzico di  pasta di wasabi ogni 5 centimetri alterna dolo a pezzetti di zenzero in salamoia. Sovrapporre 2 bastoncini di cetriolo, 4 metà di gamberi e 6 pezzi di prugna. Con l'aiuto della stuoia di bambù, arrotolare il foglio di alga in un salame. Tagliarlo in 8-10 pezzi con un coltello affilato. Preparare un altro foglio di alga nello stesso modo.

Disporre i restanti due fogli di alga con riso e wasabi. Invece dei gamberi mettere il salmone avvolto sulle prugne. Arrotolare e tagliare in pezzi. Servire con la salsa di soia.

Pasta con zucchine e gamberetti

Ingredienti per 4 persone

1  cipollotto

1/2 bicchiere  olio di oliva

2  zucchine

200 grammi  gamberetti sgusciato

q.b.  vino bianco

320 grammi  pasta di semola (di grano duro)

q.b.  aglio

q.b.  prezzemolo

Come preparare la pasta zucchine e gamberetti

1) Per realizzare la ricetta della pasta con zucchine e gamberetti, innanzitutto soffriggi un cipollotto ad anelli in una padella con mezzo bicchiere di olio caldo.

2) Unisci 2 zucchine a rondelle e falle saltare per 4-5 minuti.

3) Aggiungi 200 g di gamberetti sgusciati, sfuma con vino bianco e unisci le penne lessate al dente.

4) Fai insaporire per pochi istanti e completa con aglio e prezzemolo tritati. Servi la pasta zucchine e gamberetti.

FONTE: salepepe.it

Branzino al forno con patate

Ingredienti

4  branzino

1 mazzetto  erbe aromatiche

1 spicchio  aglio

4 cucchiai  olio di oliva

800 grammi  patata novella

1 cucchiaino  spezie miste

q.b.  sale CREA LISTA DELLA SPESA

Come preparare il branzino al forno con patate

1) Per realizzare la ricetta del branzino al forno con patate innanzitutto lava le patate e cuocile in acqua bollente per 20-25 minuti, poi scolale e falle raffreddare.

2) Pulisci, lava le erbe aromatiche (salvia, rosmarino e alloro) e trita un poco di salvia e rosmarino.

3) Squama 4 branzini da porzione, privali delle interiora, lavali accuratamente, asciugali, pratica sul dorso di ognuno 2 tagli leggeri trasversali e insaporiscili internamente con le spezie miste per il pesce.  

4) Ungi di olio una teglia, distribuisci sul fondo le erbe aromatiche lasciate intere e l'aglio sbucciato e affettato.

5) Sistema i branzini nella teglia, aggiungi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, le erbe tritate, un poco di sale e condisci il tutto con un filo di olio.

6) Passa in forno i branzini con patate a 200° per circa 20-25 minuti. 

FONTE: salepepe.it