Ingredienti (per 8 persone)
1. 8 albumi
2. 630g zucchero a velo
3. 20 ml di aceto bianco
4. 30ml di farina di mais
5. 60ml di cacao
6. 250g mascarpone
7. 1 litro di cioccolato fondente
8. 250g di frutti rossi
9. Cacao in polvere
10. 100ml miele
Come prepararla
- Riscalda il forno a 160°.
- Metti il bianco delle uova in una ciotola di un frullatore elettrico e frulla ad alta velocità fino a creare una crema morbida. Man mano che sbatti, aggiungi gradualmente lo zucchero a velo. Frulla fino a quando la miscela non sia compatta. Aggiungi l'aceto bianco e frulla di nuovo per circa 1 minuto. Metti la farina di mais.
- Metti un cucchiaio di questa crema in una terrina e aggiungi il cacao. Mescola bene.
- Fodera una grande teglia con della carta da forno. Metti sulla teglia un cucchiaio di crema uno dopo l’altro in modo da creare la ghirlanda. Cuoci in forno per 45-60 minuti oppure fino a quando la crema non sia croccanti all'esterno, ma morbida all’interno. Lasciala sulla carta da forno per farla raffreddare.
- Rimuovi accuratamente con una spatola e mettila su un piatto da portata grande. Metti sulle palline di crema un cucchiaio di mascarpone, uno di gelato e i frutti di bosco.
Setaccia il cacao sopra e cospargi di miele. Servi immediatamente.
Fonte: QUI
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